Alimentaţia Omului reprezintă Unul din stâlpii fundamentali ai construcţiei sale, Elementul esenţial al vieţii însă, constituie probabil, şi cauza principală a bolilor sau a morţii. Sănătatea şi Echilibrul fiecărui indivis se află în corelaţie directă cu Hrana. Pentru a asigura cerintele fiziologice, alimentaţia cotidiană a fiecărui indivis trebuie să cuprindă o cantitate suficientă de diferiţi macronutrienti (protéine, lipide, glucide) şi micronutrienţi (vitamine, minérale si oligoelemente). Macronutrientii sunt necesari în cantităţi mai mari, Spree deosebire de aportul relativ scăzut al micronutrienţilor.