Kuchunguza maingiliano ya jinsi hydrophobic na hydrophilic kusababisha protini mara katika maumbo maalum. Protini, alifanya juu ya amino asidi, hutumiwa kwa madhumuni mengi tofauti katika seli. Seli ni mazingira yenye maji (maji ya kujazwa). Baadhi ya amino asidi na minyororo ya upande polar (hydrophilic) wakati wengine minyororo upande yasiyo ya polar (hydrophobic). Hydrophilic amino asidi kuingiliana zaidi sana maji (ambayo ni polar) kuliko kufanya hydrophobic amino asidi. Maingiliano ya amino asidi ndani ya mazingira ya maji matokeo katika umbo la protini maalum.
Lengo la kimsingi la maabara ni:
1) kujifunza kuhusu maingiliano ya hydrophobic na hydrophilic na amino asidi.